葡萄冷庫(kù)保鮮溫度及儲(chǔ)存1-3個(gè)月方法介紹
作者:冷迪制冷 抄襲必究 日期:2025-11-26 11:34:03
葡萄是一種一年四季供應(yīng)市場(chǎng)的水果,因此需要得到妥善的保存,才能實(shí)現(xiàn)全年供應(yīng),因此葡萄
保鮮冷庫(kù)就成了種植企業(yè)的選擇,葡萄在冷庫(kù)中可以短期保鮮,在
氣調(diào)冷庫(kù)中可以長(zhǎng)期保鮮,通過(guò)人工控溫的方式,延長(zhǎng)葡萄的保鮮期1-3個(gè)月,本篇冷迪制冷就帶大家來(lái)了解葡萄保鮮冷庫(kù)。
一、冷庫(kù)保鮮溫度與儲(chǔ)存時(shí)長(zhǎng)
常規(guī)葡萄保鮮冷庫(kù),溫度控制在0-1℃,相對(duì)濕度保持85%~95%,適合短期儲(chǔ)存,時(shí)長(zhǎng)1-3個(gè)月(具體因葡萄品種略有差異)。氣調(diào)保鮮冷庫(kù):溫度同樣為0-1℃,相對(duì)濕度85%~95%,搭配2%-5%氧氣濃度與3%-5%二氧化碳濃度,可實(shí)現(xiàn)3-6個(gè)月長(zhǎng)期儲(chǔ)存,耐貯品種保鮮效果更優(yōu)。但是氣調(diào)冷庫(kù)造價(jià)成本更高,并且只適合整進(jìn)整出。
二、半年長(zhǎng)期儲(chǔ)存關(guān)鍵操作要點(diǎn)
1.科學(xué)采收:選擇晴天清晨露水干透后采收,冬季采收遵循“越晚越好”原則,提升果實(shí)含糖量與果皮韌性,增強(qiáng)耐貯性。
2.精細(xì)挑選包裝:剔除損傷、變質(zhì)、染病的果實(shí),按穗形整齊、果粒均勻、著色良好的標(biāo)準(zhǔn)分級(jí),整穗剪去穗尖。采用鋪有軟布或紙張的采收筐平擺一層,裝箱時(shí)用潔凈紙箱(20厘米高,每箱2.510公斤)套大塑料袋密封,或用食品塑料袋按0.51公斤/袋小包裝密封。
3.及時(shí)預(yù)冷:采收后12小時(shí)內(nèi)運(yùn)至冷庫(kù),在2~1℃、相對(duì)濕度85%~95%環(huán)境下敞口預(yù)冷10小時(shí)左右,入庫(kù)量不宜過(guò)多,擺放23層即可。
4.規(guī)范入庫(kù):冷庫(kù)建造后需消毒,入庫(kù)前35天開(kāi)機(jī)降溫,每次入庫(kù)量不超過(guò)庫(kù)容量15%。葡萄箱呈品字形碼垛,遵循牢固、安全、整齊、通風(fēng)原則,主風(fēng)道與冷風(fēng)機(jī)出風(fēng)方向一致。果實(shí)離墻≥20厘米、距送風(fēng)道底面≥50厘米、距冷風(fēng)機(jī)≥1.5米,垛間留0.20.4米間距,庫(kù)內(nèi)預(yù)留0.81.0米寬主通道,便于操作與檢查。
5.日常管護(hù):定期檢查葡萄儲(chǔ)存狀態(tài),及時(shí)剔除損壞果實(shí);氣調(diào)庫(kù)采用整進(jìn)整出模式,通過(guò)觀(guān)察窗進(jìn)行日常檢查。
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