氣調(diào)保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)工作原理

作者：冷迪制冷 抄襲必究 日期：2020-05-20 10:59:44

一、氣調(diào)保鮮冷庫(kù)技術(shù)
氣調(diào)保鮮技術(shù)是通過(guò)人為控制氣調(diào)保鮮庫(kù)中氣體中氮?dú)狻⒀鯕狻⒍趸肌⒁蚁┑瘸煞直壤穸取囟龋ū鶅雠R界點(diǎn)以上）及氣壓，通過(guò)抑制儲(chǔ)藏物細(xì)胞的呼吸強(qiáng)度來(lái)延緩其新陳代謝過(guò)程，使之處于近休眠狀態(tài)，而不是細(xì)胞死亡狀態(tài)，從而能夠較長(zhǎng)時(shí)間的保持被儲(chǔ)藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)等基本不變，進(jìn)而達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的效果。
即使被保鮮儲(chǔ)藏物脫離開(kāi)氣調(diào)保鮮環(huán)境后，其細(xì)胞生命活動(dòng)仍將保持自然環(huán)境中的正常新陳代謝率，不會(huì)很快衰老腐敗。
 
 
二、氣調(diào)保鮮冷庫(kù)技術(shù)原理
氣調(diào)保鮮技術(shù)是指在低溫貯藏的基礎(chǔ)上，通過(guò)人為改變環(huán)境氣體成分來(lái)達(dá)到果蔬等貯藏物
保鮮貯藏目的的一項(xiàng)技術(shù)。具體來(lái)說(shuō)，氣調(diào)冷庫(kù)實(shí)際上就是在保持適宜低溫的同時(shí)，降低環(huán)境氣體中氧的含量，適當(dāng)改變二氧化碳和氮?dú)獾慕M成比例。
水果蔬菜在收獲后仍具有生命力，其生命活動(dòng)所需能量是通過(guò)呼吸作用分解生長(zhǎng)期積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)獲得的。因此，果蔬保鮮的實(shí)質(zhì)是降低果蔬呼吸作用以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗。


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