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        冷庫知識(shí)

        各類果蔬冷庫可以保鮮多久?果蔬保鮮冷庫儲(chǔ)存技術(shù)分享

        作者:冷迪制冷 抄襲必究 日期:2025-03-20 09:48:14

            果蔬在采摘后失去根部供給,會(huì)逐漸消耗自身養(yǎng)分,從而出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、失水、萎蔫的現(xiàn)象,對(duì)于需要長期運(yùn)輸及分段銷售的企業(yè)很不友好,于是許多農(nóng)業(yè)企業(yè)會(huì)選擇建造保鮮冷庫、氣調(diào)冷庫,用于果蔬的長期保鮮,延長保鮮期提高銷售周轉(zhuǎn)期,冷庫的保鮮可以有效保持果蔬原有的品質(zhì)及口感,是目前市場上較為常見的一種保鮮方法。
        各類果蔬冷庫可以保鮮多久?果蔬保鮮冷庫儲(chǔ)存技術(shù)分享
        一、各類果蔬冷庫可以保鮮多久?
         
        常見的耐貯存的水果保鮮時(shí)間比較久,儲(chǔ)存方法也相對(duì)簡單,比如蘋果冷庫溫度0℃、梨子冷庫溫度5℃、橘子冷庫溫度0℃等,儲(chǔ)存可以達(dá)到幾個(gè)月甚至半年以上的時(shí)間,而且沒有一些特殊的存放要求,但是如果是氣調(diào)冷庫,那么儲(chǔ)存方法不僅需要遵循標(biāo)準(zhǔn),還有一系列需要注意的事項(xiàng),才能達(dá)到理想的儲(chǔ)存效果,下面冷迪制冷整理了幾種不同類型果蔬的儲(chǔ)存溫度時(shí)間,以及一些常規(guī)的儲(chǔ)存方法,供大家參考。
         
        1、獼猴桃氣調(diào)保鮮冷庫保鮮溫度0-1℃,庫內(nèi)相對(duì)濕度在90%-95%,氣調(diào)冷庫氧氣濃度2%-4%,二氧化碳冷庫5%,儲(chǔ)存時(shí)間1-5個(gè)月左右。
         
        2、葡萄保鮮冷庫及氣調(diào)冷庫溫度0-1℃,庫內(nèi)相對(duì)濕度保持在85%~95%左右,氧氣濃度為2%-5%,二氧化碳濃度為3%-5%,儲(chǔ)存時(shí)間為1-5個(gè)月左右。
         
        3、蘋果保鮮冷庫溫度0-2℃,不同品種的蘋果溫度會(huì)有一些差異,庫內(nèi)相對(duì)濕度為85%-90%,儲(chǔ)存時(shí)間為1-6個(gè)月左右。
         
        4、椰子冷庫保鮮溫度是0℃~-3℃,庫內(nèi)相對(duì)濕度為75%左右,溫度低于-2℃容易凍害,儲(chǔ)存時(shí)間為1-2星期。
         
        5、芒果保鮮冷庫溫度11~12℃,庫內(nèi)相對(duì)濕度為80~85%,溫度低于8℃果皮就會(huì)變黑,儲(chǔ)存時(shí)間為1個(gè)月左右。
         
        6、橘子保鮮冷庫溫度0℃~1℃,庫內(nèi)相對(duì)濕度為80%~90%,溫度低于-2℃容易出現(xiàn)冷還,儲(chǔ)存時(shí)間為1-2個(gè)月左右。
        果蔬保鮮冷庫
        二、果蔬保鮮冷庫儲(chǔ)存技術(shù)分享
         
        果蔬保鮮冷庫儲(chǔ)存,不僅僅只是將貨物堆垛進(jìn)去就可以,還需要注意果蔬的采收、挑選、分揀、預(yù)冷、入庫、堆垛、檢查、出庫等一系列流程,特別是氣調(diào)冷庫儲(chǔ)存時(shí),對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)要求比較高,任何一項(xiàng)不標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)影響到儲(chǔ)存效果。
         
        1、果蔬采摘注意事項(xiàng):選擇晴天采收,避開陰雨天氣,清晨露水干了之后采收,采收后要及時(shí)進(jìn)行挑選分級(jí),提出有損傷、變質(zhì)、腐爛的果實(shí)。
         
        2、果蔬包裝注意事項(xiàng):挑選后的果蔬要進(jìn)行包裝,采收筐的底部和四壁 , 要用柔軟的布和紙鋪墊 ,原則上平擺一層。采收裝箱時(shí)可以用潔凈的紙箱套上大塑料袋 ,扎緊口封好。
         
        3、果蔬預(yù)冷注意事項(xiàng):挑選分級(jí)后的果蔬要進(jìn)行預(yù)冷,采摘好的果蔬建議在12小時(shí)內(nèi)運(yùn)輸至冷庫,在-2~-1℃條件下敞口預(yù)冷,入庫量不宜太大,擺放兩到三層即可。預(yù)冷時(shí)間為10小時(shí)左右,相對(duì)濕度為85%~95%。
         
        4、果蔬冷庫消毒入庫:冷庫建造后要進(jìn)行消毒工作,入庫前3-5天開機(jī)降溫,每次入庫果蔬不宜超過庫容量的15%。合理碼垛,果蔬箱呈品字形碼放。堆碼原則:牢固、安全、整齊、通風(fēng),便于出入和檢查。堆碼的主風(fēng)道方向應(yīng)和庫內(nèi)冷風(fēng)機(jī)的出風(fēng)方向相一致,果蔬離墻距離20厘米以上,距送風(fēng)道底面距離50厘米以上,距冷風(fēng)機(jī)周圍距離1.5米以上,垛間距離0.2~0.4米。根據(jù)冷庫內(nèi)情況留有一定寬度的主通道,通常為0.8~1.0米。
        果蔬保鮮冷庫
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