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各類果蔬冷庫可以保鮮多久?果蔬保鮮冷庫儲存技術(shù)分享

作者:冷迪制冷 抄襲必究 日期:2025-03-20 09:48:14

    果蔬在采摘后失去根部供給,會逐漸消耗自身養(yǎng)分,從而出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、失水、萎蔫的現(xiàn)象,對于需要長期運輸及分段銷售的企業(yè)很不友好,于是許多農(nóng)業(yè)企業(yè)會選擇建造保鮮冷庫、氣調(diào)冷庫,用于果蔬的長期保鮮,延長保鮮期提高銷售周轉(zhuǎn)期,冷庫的保鮮可以有效保持果蔬原有的品質(zhì)及口感,是目前市場上較為常見的一種保鮮方法。
各類果蔬冷庫可以保鮮多久?果蔬保鮮冷庫儲存技術(shù)分享
一、各類果蔬冷庫可以保鮮多久?
 
常見的耐貯存的水果保鮮時間比較久,儲存方法也相對簡單,比如蘋果冷庫溫度0℃、梨子冷庫溫度5℃、橘子冷庫溫度0℃等,儲存可以達到幾個月甚至半年以上的時間,而且沒有一些特殊的存放要求,但是如果是氣調(diào)冷庫,那么儲存方法不僅需要遵循標準,還有一系列需要注意的事項,才能達到理想的儲存效果,下面冷迪制冷整理了幾種不同類型果蔬的儲存溫度時間,以及一些常規(guī)的儲存方法,供大家參考。
 
1、獼猴桃氣調(diào)保鮮冷庫保鮮溫度0-1℃,庫內(nèi)相對濕度在90%-95%,氣調(diào)冷庫氧氣濃度2%-4%,二氧化碳冷庫5%,儲存時間1-5個月左右。
 
2、葡萄保鮮冷庫及氣調(diào)冷庫溫度0-1℃,庫內(nèi)相對濕度保持在85%~95%左右,氧氣濃度為2%-5%,二氧化碳濃度為3%-5%,儲存時間為1-5個月左右。
 
3、蘋果保鮮冷庫溫度0-2℃,不同品種的蘋果溫度會有一些差異,庫內(nèi)相對濕度為85%-90%,儲存時間為1-6個月左右。
 
4、椰子冷庫保鮮溫度是0℃~-3℃,庫內(nèi)相對濕度為75%左右,溫度低于-2℃容易凍害,儲存時間為1-2星期。
 
5、芒果保鮮冷庫溫度11~12℃,庫內(nèi)相對濕度為80~85%,溫度低于8℃果皮就會變黑,儲存時間為1個月左右。
 
6、橘子保鮮冷庫溫度0℃~1℃,庫內(nèi)相對濕度為80%~90%,溫度低于-2℃容易出現(xiàn)冷還,儲存時間為1-2個月左右。
果蔬保鮮冷庫
二、果蔬保鮮冷庫儲存技術(shù)分享
 
果蔬保鮮冷庫儲存,不僅僅只是將貨物堆垛進去就可以,還需要注意果蔬的采收、挑選、分揀、預冷、入庫、堆垛、檢查、出庫等一系列流程,特別是氣調(diào)冷庫儲存時,對各項指標要求比較高,任何一項不標準都會影響到儲存效果。
 
1、果蔬采摘注意事項:選擇晴天采收,避開陰雨天氣,清晨露水干了之后采收,采收后要及時進行挑選分級,提出有損傷、變質(zhì)、腐爛的果實。
 
2、果蔬包裝注意事項:挑選后的果蔬要進行包裝,采收筐的底部和四壁 , 要用柔軟的布和紙鋪墊 ,原則上平擺一層。采收裝箱時可以用潔凈的紙箱套上大塑料袋 ,扎緊口封好。
 
3、果蔬預冷注意事項:挑選分級后的果蔬要進行預冷,采摘好的果蔬建議在12小時內(nèi)運輸至冷庫,在-2~-1℃條件下敞口預冷,入庫量不宜太大,擺放兩到三層即可。預冷時間為10小時左右,相對濕度為85%~95%。
 
4、果蔬冷庫消毒入庫:冷庫建造后要進行消毒工作,入庫前3-5天開機降溫,每次入庫果蔬不宜超過庫容量的15%。合理碼垛,果蔬箱呈品字形碼放。堆碼原則:牢固、安全、整齊、通風,便于出入和檢查。堆碼的主風道方向應和庫內(nèi)冷風機的出風方向相一致,果蔬離墻距離20厘米以上,距送風道底面距離50厘米以上,距冷風機周圍距離1.5米以上,垛間距離0.2~0.4米。根據(jù)冷庫內(nèi)情況留有一定寬度的主通道,通常為0.8~1.0米。
果蔬保鮮冷庫
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